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最近，猪肉价格又降了！杭州余杭有市场的五花肉一斤甚至直降7元，而且卖得还很火爆。

据国家统计局5月11日消息，4月份生猪产能充足，叠加消费淡季影响，猪肉价格下降3.8%，降幅比上月收窄0.4个百分点。从同比看，食品中，禽肉类、鲜果、食用油和猪肉价格分别上涨6.7%、5.3%、4.8%和4.0%，涨幅均有回落；鲜菜价格下降13.5%，降幅扩大2.4个百分点。

据国家发改委价格监测中心5月8日消息，截至5月3日当周，全国猪料比价为4.22，环比下降0.94%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为164.13元。当周供需博弈较为激烈，猪价频繁调整。

据上海证券报5月10日报道，针对近日国家发展改革委透露将适时启动年内第二批中央冻猪肉储备收储，布瑞克农业大数据研究总监林国发向记者表示，在养殖成本整体走低，下游需求不足、供需博弈较为激烈等因素影响下，猪价或将持续“磨底”。

卖爆，五花肉一斤直降7元

据潮新闻5月11日报道，记者来到了杭州余杭农贸市场的猪肉摊点，有摊主冯海龙告诉记者，最近猪肉卖得很火爆，其中，夹心肉和五花肉卖得最好，但是肉价却降下来了，现在比过年那段时间降了不少，一斤至少便宜了2~5元不等。

目前，畅销的几类猪肉肋条18元/斤，后腿13元/斤，五花18元/斤，夹心14元/斤，大排18元/斤，小排20元/斤，子排、肋排30元/斤。其中便宜最多的要属猪五花，过年时候25元/斤，现在一斤便宜了7元。

记者来到一生活超市鲜肉区，发现肉价比农贸市场还要更便宜些。目前在售的小里脊19.9元/斤，后腿12.9元/斤，五花14.9元/斤，夹心13.9元/斤，前排16.9元/斤，子排22.9元/斤。

记者注意到，部分猪肉已经贴上特价标签，肉价甚至接近或到个位数，特价标签的腿肉10.9元/斤，精品筒骨9.9元/斤，更有特价肉只要7.9元/斤。

猪价或进入持续“磨底”阶段

4月底5月初以来，生猪价格低位运行。

据国家发展改革委价格监测中心统计，5月初当周，全国猪料比价为4.22，环比下降0.94%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为164.13元。而且，当周供需博弈较为激烈，猪价频繁调整。

据上海证券报报道，“受五一假期影响，国内热门旅游城市终端消费增幅明显，屠宰企业开工率有所上升，但其他市场屠宰企业压价意向不减，而养殖单位月初出栏缩量，供应端稍显紧俏，抗价意向较浓，生猪市场供需面多空因素交织。”林国发表示，五一假期后养殖端出栏节奏恢复正常，预计短期猪价或呈现震荡走低趋势，但期间仍有短时反弹可能，均价或环比略降。

“目前生猪养殖行业仍面临现实压力。”林国发向记者表示，目前母猪产能绝对值维持高位，农业农村部监测数据显示，一季度末能繁母猪折算量仍在4300万头，高于平衡线。

为此，林国发判断，多种因素综合影响下，猪价或将持续“磨底”。他同时表示，虽然6月生猪市场回暖程度不明朗，但综合上述各种因素，在国家冻猪肉收储“托底”之下，生猪价格大跌的可能性基本消失。

搜猪网分析师冯永辉认为，按照往年季节性的规律，五一过后一般会出现非常短暂的价格回落，持续时间大概在1~2周的时间。这期间南北地区也可能会出现降雨天气，以及各种对猪肉消费不利的一些因素，这些因素会对价格产生影响，猪价可能会继续弱势震荡的态势，但是大幅上涨或大幅下跌的可能性不大。

百川盈孚也认为，养殖端受标肥价差倒挂影响，节后规模猪企出栏增量。节后消费偏弱，贸易商接货积极性下降，批发市场白条出现剩货现象，屠企订单较少，出现减量情况。市场供应整体偏宽松，屠企压价收猪，猪价偏弱下跌调整。

（文章来源：每日经济新闻）